Habilidades en el dominio de las principales técnicas de cocina peruana e internacional, destrezas y sapiencias en las más usadas técnicas y metodologías de la pastelería internacional y su correlato en pastelería peruana con amplios conocimientos en los procesos inherentes al control cualitativo y cuantitativo de las mercaderías e insumos gastronómicos, su adecuado almacenamiento y posterior uso, así mismo, desarrolla habilidades sociales como la comunicación efectiva, manejo de recursos tecnológicos , asume su responsabilidades con ética, trabajando en equipo y asumiendo un liderazgo en la innovación tecnológica, a tal punto de crear su propio emprendimiento.

Los egresados del programa de estudios de «Gastronomía», pueden desempeñar distintas funciones en variados centros gastronómicos, en las áreas de alimentos y bebidas de restaurantes, hoteles, cruceros y clubes deportivos, de organización de eventos, de gestión logística, compras y almacenes, cafeterías y concesiones de empresas, también como chef ejecutivo u ofreciendo servicios al comensal, como bartender o capitán de meseros, así como también en las áreas de las empresas de servicios orientados al entretenimiento y descanso (periódicos, revistas y otros medios culturales, como crítico y comentarista gastronómico) y cualquier establecimiento gastronómico en general o emprendimiento propio.